Содержание
- Думайте, что бутылки с вином – это вампиры: держите их подальше от высоких температур и солнечного света
- В чем разница между алкоголем и продуктами?
- Как хранить алкогольные напитки
- Некоторые напитки, которые хранятся в открытых бутылках, нуждаются в охлаждении
Думайте, что бутылки с вином – это вампиры: держите их подальше от высоких температур и солнечного света
Это золотое правило для всех видов алкоголя. Даже когда речь не идет о своем погребе (что понятно в условиях нашей страны), бутылки лучше держать там, где они не подвергаются воздействию высоких температур (например, нельзя держать вино рядом с батареей или плитой) и прямому попаданию солнечного света. Алкогольные напитки любят прохладу. Когда подобное им устроить нельзя, то нужно избегать хотя бы перегрева.
Игорь Скляр уже 29 лет женат на бывшей супруге Андрея Краско (фото)
Дизайн съемной квартиры: наклейки на плитку, светильник в розетку и другие идеи 
Милый еж и пушистая лиса могут быть опасны: правила встреч с дикими животными
Наверное, этот факт известен всем, тем, кто хотя бы поверхностно интересуется темой, но в 2020 году производитель спиртных напитков Bacardi выяснил, как именно жара влияет на алкогольные напитки: она разрушает органические молекулы, а солнечный свет изменяет цвет напитка. Конечно, подобные трансформации не повлекут за собой отравления, но и со «старением», над которым так тщательно трудятся виноделы, такие операции тоже имеют мало общего.
В чем разница между алкоголем и продуктами?
Может быть, у вас всегда есть про запас на случай, если гости внезапно нагрянут, или вы держите у себя только подаренный алкоголь. В любом случае вне зависимости от того, к какому типу владельца алкогольных напитков вы относитесь, нужно знать несколько основополагающих принципов хранения алкоголя дома.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: ТОП 10 пивных компаний в мире – Профессионально о трейд-маркетинге – Бизнес-блоги –
В отличие от продуктов, за алкогольные напитки не надо беспокоиться, что они пропадут, хотя такое может случиться с некоторыми винами и ликерами (их легко узнать: они на вкус как уксус). Поэтому важная задача – сохранить вкус и качество вина до того, как вы им насладитесь. Посмотрим, что советуют западные эксперты.
Как хранить алкогольные напитки
В праздничном меню различные алкогольные напитки занимают особое место. Нужно уметь не только правильно сочетать между собой алкоголь, но и знать правила, придерживаясь которых, можно сохранить вкус и аромат напитков.
Вам понадобится
- — наличие погреба (или темное, прохладное место);
- — соблюдение влажности;
- — поддержание определенной температуры;
- — наличие специальных стеллажей или ниш для хранения бутылок.
Инструкция
1
Такой вкусный и дорогой напиток, как коньяк, требует соблюдения определенных условий при его хранении. Вам необходимо контролировать 4 параметра: герметичность бутылки, ее положение, а также свет и температуру. Эти параметры необходимо учитывать при хранении всех алкогольных напитков.
2
Лучше всего хранить коньяк в дубовых бочках, т.к. в других
условиях
качество его ухудшается, но если вы не можете себе этого позволить, то лучше не запасайтесь алкоголем впрок, а периодически обновляйте свои запасы. Разместите бутылку коньяка в вертикальном положении, чтобы напиток не соприкасался с пробкой, поскольку коньячный спирт очень хорошо впитывает любые запахи.
3
Бутылку с коньяком необходимо герметично закрыть, чтобы внутрь не приникал воздух. Если вы планируете хранить бутылку с коньяком несколько лет, то будет разумным залить горлышко бутылки сургучом.
4
Храните коньяк при температуре 5-15оС в темном помещении. Знайте, что открытый коньяк можно хранить только около 2-3 месяцев, поскольку воздух, проникающий в бутылку, значительно меняет вкус и аромат напитка. Недопитый коньяк перелейте в меньшую по объему бутылку и герметично закройте.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: 10 лучших игристых вин 2019 по версии Роскачества | Пикабу
5
Такие спиртные напитки, как водки
или виски
, храните при температуре 5-25оС и влажности воздуха не более 85%. Именно при этих
условиях спирт
не будет вступать в химические реакции с другими веществами и изменять свой вкус. Спиртовые напитки нужно хранить исключительно в стеклянной таре (кроме хрусталя), закрытой герметично, иначе напиток испарится и станет слабее и менее крепким. Ни в коем случае не используйте пластиковые бутыли, т.к. спирт может растворять пластик и в напитке появятся вредные для здоровья токсичные вещества.
6
Учтите, что спиртовые напитки делятся на 2 вида: обычные (без добавок), срок годности которых при правильном хранении не ограничен, и особые, сделанные на основе растительных ингредиентов и ароматизаторов (яблоко, молоко, чернослив и др.). Особые спиртовые напитки храните не более 6-12 месяцев, поскольку ароматизаторы вызывают окисление спирта.
7
Самогон следует хранить в обычных
стеклянных банках
и следить за осадком на дне бутыли. Если напиток помутнел или появился осадок, то необходимо поменять тару. Самогон на травах хранят не более полугода.
8
При хранении вина соблюдайте температуру 10-15оС, т.к. высокая температура ускоряет процесс старения и лишает напиток свежести и тонкости, а низкая — замедляет эти процессы. Также избегайте перепадов температуры, которые портят пробку и в вино попадает воздух. Белые, розовые и игристые вина укладывайте ближе к полу, а красные и полусладкие вина можно хранить повыше.
9
Соблюдайте в месте хранения вина влажность воздуха 70-80%, которая будет предотвращать усыхание пробки. В помещении должно быть темно, поскольку яркий свет провоцирует старение напитка. Лучше всего хранить вино в специальных ячейках или нишах в погребе.
10
Обеспечьте бутылкам с вином полный покой, исключив вибрации. Для этого между стеллажи сделайте специальные прокладки.
11
Храните бутыли в горизонтальном положении, чтобы вино не соприкасалось с пробкой, что может испортить его вкус. При этом главное, чтобы пробка не потеряла свою упругость и не пропускала внутрь кислород.
Источники:
- Как хранить коньяк в домашних условиях
- Хранение вина
- Хранение алкоголя
Некоторые напитки, которые хранятся в открытых бутылках, нуждаются в охлаждении
Вермут и амаро нужно охладить, чтобы замедлить окисление. Если вы любите мартини (вид вермута), то не держите его открытым в холодильнике рядом с крепкими напитками, джином или водкой. Последние повредят вину, испортят его вкус, поэтому держите вино хорошо закрытым и не растягивайте бутылку надолго.
Итак, краткое резюме:
- Бутылки с вином любят прохладу и темноту. Солнечный свет и жара разрушают структуру напитка, а значит, ухудшают его вкус.
- Нельзя держать бутылки открытыми – используйте крышки или пробки.
- Чтобы не было проблемы хранения алкоголя, на памятные даты и вечеринки лучше всего покупать алкоголя ровно столько, сколько надо.
Хотя последний совет, наверное, излишний. Если русский человек гуляет, то у него не возникает затруднения от избытка алкоголя, а вот его недостаток – это перманентная проблема.
А как вы храните алкогольные напитки, если у вас секретные рецепты их «долголетия»?
Похожие статьи:
